LE BRASERO | Restaurant

L'esprit Brasero
à Saint-Paul-lès-Dax

Isabelle et Jean-Louis DE DUTTO

Depuis Juillet 2021, Isabelle et Jean-Louis, tous deux diplômés en cuisine, ont repris l’établissement créé par Cédric BOUILLON en 2013. Leur expérience les a amenés prècedement à diriger à Saint-Malo l’hôtel restaurant La Gardelle durant 7 ans, et ensuite Le Relais de l’Aiguillon à Chatellerault pendant 14 ans.

Entourés d’une équipe jeune et dynamique, ils perpétuent l’effort pour satisfaire la clientèle, en cuisine ou au service, pour offrir un moment agréable et plein de saveurs.

Une cuisine en transparence

Dans un décor moderne et épuré, la cuisine ouverte tient une place centrale au Brasero. Découpe, cuisson, dressage : tout est fait minute devant les clients, à partir de produits frais et artisanaux. Chaque semaine, ils imaginent de nouveaux menus à partir des produits de saison : suggestion ou combiné du jour, il y a toujours à découvrir au Brasero.